NATO Zirvesi'nde sunulan resmi menülerde, Türkiye'nin yedi bölgesinden yöresel lezzetler öne çıktı. Menüyü hazırlayan şef Osman Sezener, konukların Urla'nın sakız enginarı ve damla sakızlı lahoz balığını beğendiğini açıkladı.
36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi için hazırlanan resmi yemeğin menüsünü hazırlayan şeflerden biri olan Osman Sezener, konuklara sunulan yemeklerin detaylarını paylaştı. Michelin Rehberi'nin 2024 İstanbul-İzmir-Bodrum seçkisine dahil olan Sezener, menüdeki seçimleri özel bir felsefeyle hazırladıklarını ve yedi bölgenin her birinden coğrafi işaretli ürünleri bir araya getirdiklerini belirtti.
Sezener, Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde misafirler, delegasyonlar ve basın mensupları için hazırlanan büyük açık büfeleri anlattı. Devlet ve hükümet başkanlarının eşlerine verilen yemeğin özel çini tabaklarda sunulduğunu aktaran Sezener, menüde Urla'nın sakız enginarı, Erzincan tulumu, Trabzon tereyağı, Antalya hibeşi ve tarhana mezesi gibi lezzetlerin yer aldığını söyledi. Ana yemek olarak firik bulguruyla uzun pişmiş dana kaburga veya Çeşme'nin damla sakızıyla yapılmış soslu lahoz balığı seçeneğinin sunulduğunu kaydetti.
Sezener, açık büfelerde Tire köfteden Urla'nın ahtapot yemeklerine, kalamardan balık yahnisine, Adana kebaptan taze kesilmiş dönere ve keşkeğe kadar birçok yöresel ürünün bulunduğunu dile getirdi. Misafirlerin Türkiye'nin her bölgesinden yemek tatmaktan büyük keyif aldığını vurgulayan Sezener, yemeklerle ilgili geri dönüşlerin çok iyi olduğunu ve konukların yemekten sonra gelip teşekkürlerini ilettiğini ifade etti. Özellikle Urla'nın sakız enginarı ve Çeşme'nin damla sakızı sosuyla yapılan lahoz balığının büyük beğeni topladığını belirtti.
Sezener, zirvede Cumhurbaşkanlığının mutfak ekibiyle koordineli çalıştıklarını ve toplamda en az 70 kişilik bir mutfak kadrosuyla 20 bin kişiden fazla kişiye yemek servisi yaptıklarını aktardı. Yemek hazırlıklarının haftalar öncesinden planlandığına ve Türkiye'nin her yerinden özel ürünlerin temin edildiğine işaret eden Sezener, Emine Erdoğan'ın da bu konuyla ilgili en ince detayına kadar ilgilendiğini ve tüm yemeklerin onaydan geçip misafirlere sunulduğunu kaydetti.
